羊羹の文化を次の世代へ

河港の面影を残す街角で、趣のある看板を掲げているのが「伏見駿河屋」だ。緊張して入ると、11代目社長の山本高宏さんが気さくに話しかけてくれた。1781（天明元）年。伏見「京橋」で、各諸大名の乗船待合所として開業し、船を乗り継ぐ人々に和菓子を販売したのが始まり。羊羹は、近くで偶然に発見された寒天を用いることで砂糖の含有量が増え、日持ちが良くなったことから、茶会の引菓子や京土産として重宝されてきた。山本さんは「老舗だからと敷居を高く感じず、気軽に味わってほしい」と話す。テープを使わずシンプルに包装する工夫で、玉手箱を開けるようなワクワク感があり、捨てる時も分別が楽だ。受け継いだ製法や包装を守り続け、羊羹のねっとりとした甘みが、世代を超えて人々を楽しませている。（大薗 絵／コンサル広報）

京都府京都市伏見区下油掛町174
075-611-0020
10～18時
火曜休
中書島駅より徒歩で約7分