環境に配慮した取り組み内容

コーヒーかすを使用したキノコ栽培に取り組んでいます。

こんな企業・事業者におすすめ

・コーヒーかすがたくさん出る事業者様
・地元食材を使いたい飲食店様
・資源循環を促進したい方

京都市 × 脱炭素社会への想い、決意表明など

京都の一人当たりのコーヒー消費量は全国1位です。その京都からコーヒーかすの活用を全国に広げていくことで、廃棄物を削減し、身の回りにある資源が循環する社会づくりに貢献していきたいと考えています。
私たちはこれから、コーヒーかすの循環を京都で実現し、そのビジネスモデルを全国に広めることで、日本各地にコーヒーかすの小さな循環を起こしていきます。コーヒーかすを排出する事業者、それを活用するキノコ生産者、廃菌床を活用する野菜農家、地元の野菜を食べてくれる地域の方々がコーヒーかすを通じて繋がり、資源と人が循環する地域を皆さんとつくっていきたいと考えています。