コラム – 2050 MAGAZINE | 2050 MAGAZINE

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変化を楽しむヒントがここに。新しい視点や知識、気づきのきっかけと出会う、さまざまな切り口のコラムをご紹介します。

「選択肢の不足」が「市場の未開拓」だった〜植物性素材ソフトクリームの潜在ニーズ〜

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心にやさしい京の味、都和旅館のヴィーガン懐石

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人気ドーナツブランドがヴィーガン専門店をオープン！

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プラントベースで和食という新しい発想

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「革から植物へ――次世代ヴィーガンレザー『Pelliqua』が拓く共生の未来」

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おいしい地球の未来をつくる ― 京都市小川学区での学びから

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RE:ARTHが起こすきのこ革命：コーヒーかすから生まれる新しい循環

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万博に広がる植物性の波——ヴィーガンが描く未来の食と暮らし

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和菓子原材料の老舗・美濃与が挑む「大豆出汁」から始まる新たな未来

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精進料理の精神性 -海外から見た日本の魅力-

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京都の伝統食材「麸」…奥深い魅力と多彩な味わい

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